キャバ・マル日記。

あそこが一時停止の場合だったとは。
２０年は通ってるけど標識があることすら
気づかなかったよ。。
何を言っても自分の確認ミスなんだけど。。







青キップ・・・。







(T＿T)

彼岸花を写メしつつとある場所へ。







いたいた〜。ヤギの『 ゆきちゃん 』♪♪
顔を出したいけど狭いから出ないよね。。







出た〜！！(笑)
可愛い〜♪♪







こんにちは〜♪♪







本当の目的はこちら。
私の都合でなかなか会えなかった友人と
向かった先は wood-canvas 。







選んだのは新メニューのベジすき焼き定食。
えのきのポタージュも最高に美味しかった〜。







身体が喜ぶ美味しいランチと心が喜ぶ風景で
心身共に癒されるランチタイムでした♪♪







ゆきちゃんまたね〜。(*￣▽￣)ノ~~ ♪







wood-canvasでのお茶をグッと我慢して
次に向かったのは『 うれしいもの屋 』。







友人は季節の変わり目やホッとひと息
つきたい時の『 呼吸のお茶 』、
私は身体にエネルギーを感じたい時の
『 エネルギーのお茶 』をセレクト。

その後の夕食を考えておやつに選んだのは
インカ穀物コーヒーのクリームが挟んでる
インカサンド( ビスケット )。

ここでもまた心身を癒してもらいました♪♪



＊ 夕食の様子を覗き見たい方は コチラ♪♪

去年の暮れから自律神経が乱れ始めたのですが、
今年の２月を最後に治療院に通うのを止めて
しまっていました。

それからというもの生活も食生活も乱れに乱れ
心身共に辛い日々を送っていました。


治療院に再び通い出したのは先月末。
自律神経の測定等もして通常より時間を取って
じっくり施術していただきました。
( 先生が思わず笑ってしまうほど自律神経は
乱れていて血圧も左右で極端に違う数値でした )

施術前後の頭の中の状態を例えるならば
施術前はシトシト雨が降る薄暗い森の中、
施術後は街中の曇り空、
それくらい施術によって変化がありました。


この日を境に食生活の乱れが治って来て、
なざだか今はとにかくデトックスをしたい
という思いが強いのです。







そんな思いがある今日この頃。
職場の人から↑こんなものを頂きました。







とても小さい石のようなモノ。







トリートメント・ポタリーというらしく
飲用すればデトックス効果があるとか。


なにがビックリしたかと言うと、これを
くれた人は私の思いは全く知らないんです。

しかも今日お店に来た別の人の知り合いから
お付き合いで買ったらしいんです。

くれた人( 職場の人 )＝Ａさん
別の人( 職場の人 )＝Ｂさん
Ｂさんの知り合い＝Ｃさん

たまたまこの商品を持ってお店に来ていた
Ｃさんと、たまにしか出勤しないＡさんが
出会った。

閉店間際にＡさんに挨拶しに行った時に
Ａさんから『 あげるよ 』と私に１つくれた、
今日Ａさんが出勤していなければ、もしくは
私が出勤していなけらば、Ｃさんが来店して
いなければ。。

何とも不思議で嬉しい今日の出来事でした。

先日の検査結果を聞きに行ったところ

甲状腺に異常は
見られませんでしたー！！







唯一引っかかったのはＬＤＬーＣ、
コレステローーール。(；ω；)

基準値範囲が７０〜１１９のところ１６９。

会社の健康診断でも毎年引っかかっていて
これも要受診と言われてたのだけど、今回は
記録されてる過去３年のデータより高値。。







脂質異常症( 高脂血症 )。
はい、血液どろっどろです。(；ω；)







血液検査以外で異常が出てるのは血圧。
これも健康診断で指摘されてたのだけど
やっぱり高血圧 でした。はい。(；ω；)

なので朝晩血圧を測ってまぁーす。(￣▽￣)b



これぞまさに
ザ・生活習慣病！！

皆さまも気を付けてね。(T＿T)







現在のところ投薬レベルではないらしく、
定期的に検査をしつつ食事を含めた生活に
注意しながらの経過観察でよいとのこと。







↑これを見る限りそんなに高血圧でもない
のでは？？と思いますよね？？

でもでもよーく見て、
８月２４日の下の方にある赤文字の書き込み。

カイロ







話が長くなるので別の日に話しますが、
治療院( カイロ )に行って色々なバランスを
整えてもらってから血圧が下がったというか、
治療目標値に近づいて来てます！！



そういえばウチは祖母だけが高血圧( ＋糖尿病 )
だったから私も気を付けないとだな。。

【 らっきょう 】

《 甘酢、甘酢醤油、黒糖 》
らっきょう＠漬け込みから完成。







【 梅味噌 】

《 完成までの経緯 》
梅味噌＠仕込みから完成。

《 梅味噌の材料と梅みりん＆梅酢 》
仕込み＠梅。







【 梅干し 】

《 材料と土用干しまで 》
梅実験＠梅干しの続き。

《 土用干しから完成 》
梅干し＠土用干し。







【 梅ジャム 】

実験＠ジャム。







【 梅サワードリンク 】

梅実験＠サワードリンク。

今年２月に受けた健康診断の結果は
毎年変わらずＤ判定( 要受診 )。







そして毎年指摘される甲状腺肥大。







甲状腺かも知れないし更年期障害かも、
はたまた気候の変化やストレスが原因かも
知れないけれど、このところ心身共に異常
な感じ。

この違和感が何なのかこの際ハッキリ
させてしまおうと検査に行きました。







触診では右の甲状腺に若干肥大が見られると。
血液検査の結果を見て、数値に異常があれば
詳しくエコーをするらしいです。

今週からズレたお盆休みに入るので
結果が出るのは早くても来週木曜日とのこと。


血液検査
心電図
胸部レントゲン( 今後のためにデータとして )
尿検査







本日のお会計。

今どきエアコンの無い我が家。
こう見えても(？)夏が大好きだから去年は
扇風機で過ごせてたけど今年の猛暑は正直
かなり辛いかも。。

暑さからの夏バテに加えて体調不良、
更に加えて仕事と職場のストレスＭＡＸ。







そんな私を心配してくれた大切な友人から
お届けものが〜！！

火を使わなくても食せる品々。
どれも私の身体を考えて選んでくれた、
しかも極めて身体に良いものばかり。

友人には感謝しかありません。







猛暑も仕事も過酷な日々はまだ当分続くけど
こうやって気にかけてくれる友達がいると
いうだけで頑張れます！！

いや、頑張ります！！

先々週より体調不良で休んでいるＯさん、
その回復を待つかのように次いでお子さんの
体調不良のためしばらく休むと連絡があった
のが先週。

そして本日、Ｍさんより親御さんが他界された
ためしばらく休むと連絡あり。

時間差で、別のＯさんよりお子さんが骨折、
学校への送り迎えのため勤務時間の変更を
お願いする旨の連絡あり。


今のところ何もないのは４人。
そのうち３人は昼間だけのパートさん。
もう１人は私。

Ｏさん２人とＭさんは閉店まで出来る人。
閉店まで出来るのはこの３人の他に私だけ。


早出( 開店準備のため１時間早く出勤 )が
増えたりとか…
休みが１日減らされたりとか…
夕方から閉店まで私１人の日が数日あるとか…


頑張れ自分！！ (T_T)

この時の梅味噌。
正しくは６月１２日の夜に仕込みました。







米味噌で仕込んだ方は翌日から発酵。
お味噌がムースのようにフワッとモワッと
盛り上がる感じ。(？)







全体をしっかり混ぜても翌日には梅が
浮き上がって来ました。
梅自体はフワフワ柔らかい感じ。







麦味噌の方に発酵は見られず。







６月２０日
梅を潰してエキスを出してみよう実験。







６月２１日
《 米味噌 》
朝には激しく発酵し始めました。
止めどなく底からポコポコと泡が。







６月２１日
《 麦味噌 》
こちらも激しく発酵をし始めました。



６月２２日
今年は例年より気温が高いのと、あまりにも
発酵が激しいので冷蔵庫へ移動。



６月２３日
ポコポコした激しい発酵は止まった様子。
例年より酸味がキツく感じるというか、
梅を潰したからか梅の風味が強い。



６月２７日
どちらも微妙に発酵をしている。

《 米味噌 》
混ぜた感じはドロドロ。
２〜３日前までは少ししょっぱかったけど
しょっぱさについては落ち着いた感じ。
梅の酸味は強め。

《 麦味噌 》
米味噌に比べるとこちらはトロトロ。
甘い、しょっぱいを感じる以前に
梅の酸味をとても強く感じる。



６月３０日
ようやく発酵がおさまったかも？？



７月４日
《 米味噌 》
発酵している様子はなくサラサラに
近い感じになってきた。

《 麦味噌 》
微妙にまだ発酵をしている様子で
ドロドロ加減と梅の強い酸味は変わらず。

＊固さを文字で表現するならば、
例えば細い瓶に入れたとすると
米味噌はトロリと出てくる感じに対し
麦味噌は瓶を逆さまにして瓶の底を
叩かないと出て来ないだろう固さ。






７月１３日

仕込みから１ヶ月経ったのと味が安定したので
まずは米味噌の方を完成させることに。

梅を潰したからなのかシワシワにはならず
逆に丸い状態のものが多い。







梅を確認してみたところ皮は異様に固く
実も殆んど残っていないことから、
潰した時に出来た皮の切れ目から味噌が
入り梅が丸くなっていたと思われ。

皮が柔らかい、または実が残っていれば
刻むか裏ごして味噌と一緒に混ぜる予定
だったけれど、どちらでもないので梅は
入れないことにしました。







軽く火入れをして完成。

保存している間に２層に別れてしまうかも
知れないけど、振ればサラリと出て来ると
思うので細口の瓶に入れました。







７月１４日

こちらは麦味噌。

米味噌同様、実と皮に期待出来ないので
梅自体は入れないことにしました。







こちらは米味噌よりドロッとしてるので
取り出しやすいよう広口の瓶に入れました。

味噌のみで軽く火入れ後、瓶詰めをしてから
脱気処理( 約１０分 )。



梅味噌が発酵したり、どちらも例年のように
液体にはならなかったりと予想外な展開で
完成まで不安続きでしたが、微妙な味の違いは
あるもののどちらも美味しく出来たと思います。


実は期待していなかった米味噌なのですが、
しょっぱくなく酸っぱ過ぎず良いバランスの
梅味噌になりました。

麦味噌は少ししょっぱめで酸味が強なので
ドレッシングにするには味が濃いかも。
味の濃さと濃度を利用してお豆腐や田楽に
乗せるのに丁度良いと思います。

連日猛暑ながら雨が降る日もあるという
不安定なお天気が続いてる連日。

全部で７種類の梅干しを仕込んだので
天気予報を見ながら少しずつ土用干しを
スタートすることに。


コチラ のページの上から順に干す予定。

ページを分けるのも面倒なのでこのページに
全て書き込んでいく予定です。





【 よしざわ自然農園産 】

《 １ 》
写真奧は塩のみで仕込んだもの。
( 塩分１６％ )

《 ２ 》
写真手前は塩＋黒糖。


＝ 土用干し ＝
《 １日目 》
７月１３日( 金 )
曇りのち晴れ( 最高気温３６℃ )

お日様が出た９時半から午後２時半くらいまで。
( 途中で一度裏返し )

《 完成 》
７月１４日( 土 )
晴れ( 最高気温３６℃ )

朝７時から２時半くらいまで。
朝から日照りが強く途中で２〜３度裏返し、
２時半〜４時半まで日陰に移動。

こちらは土用干し２回で完成とする。
瓶に入れコンロ下で保存。
( 冷蔵庫保管にするかは今後検討 )


干す前の段階
《 １ 》ふっくらと柔らかい。
《 ２ 》身が締まってる感じ。

干し上がり
《 １ 》しっとりして皮も柔らかい。( 塩が吹く )
《 ２ 》身の引き締まりが少し和らいだ感じ。







【 南高梅 】

《 １ 》
写真手前は塩＋粗糖。

《 ２ 》
写真奧は塩＋本みりん＋黒糖。


＝ 土用干し ＝
《 １日目 》
７月１４日( 土 )
晴れ( 最高気温３６℃ )

朝７時から午後４時半くらいまで。
朝から日照りが強く途中で２〜３度裏返し。

《 ２回目 》
７月１８日( 水 )
晴れ( 最高気温３８℃ )

朝７時半から土用干し、途中で１度裏返し
夜も外に干したまま。

《 ３回目 》
７月１９日( 木 )
ピーカンではない晴れ( 最高気温３５℃ )

朝６時半 夜露で濡れていた梅干しを裏返し
午後１時半くらいから日陰に移動、
夜も外に干したまま。

《 完成 》
７月２０日( 金 )
夜露が付いた早朝に取り込んで完成とする。
瓶に入れコンロ下で保存。
( 冷蔵庫保管にするかは今後検討 )



干す前の段階
どちらも身が引き締まってる感じ。

干し上がり
柔らかそうなものと固そうなものと色々。







【 南高梅 】

《 ３ 》
塩＋黒糖＋リカー。

＝ 土用干し ＝
《 １日目 》
７月１８日( 水 )
晴れ( 最高気温３８℃ )

朝７時半から午後４時半くらいまで。
( 途中で１度裏返し )

《 ２回目 》
７月１９日( 木 )
ピーカンではない晴れ( 最高気温３５℃ )

朝６時半から土用干し、途中で１度裏返し
午後１時半くらいから日陰に移動、
夜も外に干したまま。

《 完成 》
７月２０日( 金 )
夜露が付いた早朝に取り込んで完成とする。
瓶に入れコンロ下で保存。
( 冷蔵庫保管にするかは今後検討 )


干す前の段階
身が引き締まってる感じ。

干し上がり
柔らかそうなものと固そうなものと色々。







【 南高梅 】

《 ４ 》
塩( ３.６％ )＋酢。


＝ 土用干し日時 ＝
《 １日目 》
７月２３日( 月 )
晴れ( 最高気温３９℃ )

日中の予想最高気温が３９℃と高いので
早く取り込むのを見込んで、まだお日様の
出てない朝５時半から午後６時まで土用干し。

初回の裏返しで１個がザルにくっつき、数個は
くっついたもののどうにか上手く剥がれた。
( 途中で数回裏返し )

《 ２回目 》
７月２５日( 水 )
晴れたり曇ったり( 最高気温３５℃ )

お日様が顔を見せた午前１０時から６時半
くらいまで土用干し。
( 途中で２回裏返し )

雲行きが怪しいので部屋の中に移動、
扇風機の風に当てながら朝までそのまま。

《 完成 》
７月２６日( 木 )
参考にしたレシピによると土用干しは２回まで
とのことでこちらも完成とする。

瓶に入れコンロ下で保存。
( 冷蔵庫保管にするかは今後検討 )


干す前の段階
この梅干しが一番塩の上がりが少ないが
干す前の段階では よしざわ自然農園の《 １ 》
に次いで柔らかく一番ふっくらとしている。

干し上がり
どの梅干しよりも皮も実も柔らかで
とてもジューシー。







【 南高梅 】

《 ５ 》
さしす梅干し。

＊梅干しとしては失敗な結果に。


＝ 土用干し日時 ＝
《 １日目 》
７月２３日( 月 )
晴れ( 最高気温３９℃ )

日中の予想最高気温が３９℃と高いので
早く取り込むのを見込んで、まだお日様の
出てない朝５時半から土用干し。
( 途中で数回裏返し )

１６個中１０個がとても小さく固くなったので
１０個のみ正午から日陰に移動。
６個は午後６時まで土用干し。


干す前の段階
身が引き締まってるというよりは半数以上が
縮こまっている感じ。

干し上がり
どれも小さく縮こまった感じ。
２個試食したところ２個とも皮が固く
極端に実が少ない。

梅干しにするには実が少なすぎるのと、
味は良いのでお料理として使用することに。