にんにく@味噌漬け。

  • 2017.08.07 Monday
  • 23:56



・麦味噌( 無添加 九州の麦みそ ) 500g
・本みりん 200cc
・国産ハチミツ 大さじ4
・甘酢( カリカリ梅で出た甘酢 ) 50cc
グリシン 30g

・唐辛子
・昆布の粉末 大さじ1/2
・かつお節 20g


麦味噌もかつお節もそのまま使用。
みりんのアルコール分を飛ばす程度に
火入れしました。







仕込んだのはにんにくの味噌漬け。
にんにくは青森産とスペイン産を
別々に漬け込んでみました。
( 皮を剥いた後にサッと湯通し )



らっきょうの味噌漬け。
仕込み@まとめ。


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